Description
MODE DE PRÉPARATION
Pour la préparation des beignets, bien malaxer avec de l’eau fraiche jusqu’à obtenir
une pâte lourde qu’on y ajoute un peu de sel pour frire. A la même pâte l’on peut ajouter
de l’eau, de la potasse, de la poudre de gombo sec, ou de la poudre de baobab sec
mélanger et mettre dans des récipients hermétiquement fermés faire passer à la vapeur
afin d’obtenir du faro ou gonré. L’on peut également mélanger avec un peu d’eau pour faire
du couscous. La farine intervient également dans la pâtisserie.
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